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泉香缘石磨煎饼，地道山东味儿
发布时间：2019-05-20 16:23:00
煎饼作为山东传统特色面食，起源于泰安，现代煎饼制作方法已无从考证，但“煎饼”一次，最早可追溯孟姜女哭长城时期，据说带的食物就是煎饼。
“金黄色的煎饼，散发着扑鼻的香气，加上葱和甜酱，小时候就好这口，”泉香缘负责人告诉记者，随着煎饼不断演绎，山东煎饼比如泰安煎饼、沂蒙煎饼、曲阜煎饼等，都有着浓厚的地方特色，泉香缘石磨煎饼，原料主要以五谷杂粮为主，将配置好的小米、大豆、玉米、小麦石磨去皮，然后将筛选好的原料在水中浸泡十几个小时，加上各种辅料，烙出来的煎饼具有“酥、薄、脆”的特点，是当地人和周边市民喜爱的传统小吃之一。
传统石磨工艺搭配现代科技手段，虽然不怎么圆润，但味道可口，“针对消费者口味需求，我们也做出了符合大众口味的煎饼，”负责人说，老一辈传下来的手艺，我们要传承下去，做出个样来。
“煎饼好吃磨难推”的时代早已过去，但骨子里缺少了一点味道，那或许就是石磨醇厚的味道。泉香缘石磨煎饼，既是一种文化沉淀，也是一种小吃情怀。
泉香缘石磨煎饼因富含五谷杂粮，可健脾养胃、促进消化，其中粗纤维较多，能够清除体内垃圾，具有排毒养颜的功效，还能提高牙齿咀嚼能力、促进面部神经运动，有益于神经健康，是实实在在的营养健康食品。
（济南市电子商务公共服务平台原创）