登陆
泉有范儿丨白如皑雪，健康绿色丨北市村绿豆粉皮还有这些特点
发布时间：2019-05-13 15:10:00
北市村地处平阴县东阿镇，自古便有绿豆粉皮加工的传统，“一口锅，两个旋，一年能赚好多钱;一家人，合力干，一年净赚好几万，”朗朗上口的民谣，代表着北市村几乎挨家挨户都会做粉皮，并成为家中收益的主要来源。
北市村是2018年山东省级美丽村居的56个试点之一，通过政府扶持和村民与时俱进，于2018年建成北市村粉皮加工小作坊基地。
基地相关负责人黄女士告诉记者，绿豆粉皮采用上好绿豆磨制，并选用品质水源，传承老师傅传统手工工艺制作，经数十道程序加工制作而成。
在色泽方面，北市村绿豆粉皮色泽雪白、根根分明，看着就很有食欲;在产品方面，绿豆粉皮纯净光亮、整齐划一;在味道方面，因采用古法工艺与现代工艺相结合，符合广大消费者健康口味。
“我们不添加任何添加剂，”黄女士讲道，正因如此，北市村绿豆粉皮泡发，用温水泡几分钟就会变软，用冷水泡也就十分钟，粉皮越厚需要泡的时间就越久。如果消费者买的是较厚的粉皮，可以多泡一会就好了。
随着气温逐渐升高，凉拌粉皮是很多市民的最爱。“绿豆粉皮泡发后，可以起锅放入适量花生油、将葱姜、干辣椒爆香倒入碗中，再将芝麻、生抽、醋、耗油放入其中，粉皮配上黄瓜丝一起搅拌，别提有多香了，”黄女士笑着讲道，绿豆粉皮含有丰富的蛋白质，绿豆还含有一种球蛋白多糖，能加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收，这个季节吃绿豆粉皮，还有清热解毒的功效。
（济南市电子商务公共服务平台原创）