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泉有范儿丨百年老店经典制饼手艺，泉有范儿带您了解商河龙桑寺火烧
发布时间：2019-04-28 09:05:28
济南商河县人杰地灵，名优农特产品亦如繁花似锦，提到商河美食，很多游客第一个想到的就是香酥可口的糖酥火烧，作为该县标志性特色产品，迄今已有百年历史，在发展长河中，糖酥火烧已不单单是一种美食，更是一种文化，其中，龙桑寺“谢氏点心坊”便是其中代表者之一。
谢氏点心坊创办于清末，是由谢思三和李凳翠共同经营，民国时期，招牌改名为“民国点心铺”，谢老和李老会制作各式各样的点心，尤其以月饼最为出名，但随之而来的问题是，月饼属于季节性食品，平日老百姓也不会购买，如何将其“酥脆”的特点融入到其他点心中，是两位老先生的心愿。
两人共同潜心研究3年，用民间传统的土吊炉为烤制工具，吊炉上面用果木烧、下面用木炭烤，顾名思义，“火烧”的名字就此而来。
民国点心铺历经发展，也曾因某些原因关闭过一段时间，到了上世纪70年代，李老先生重操旧业，龙桑寺镇的火烧店得以继续发扬，深受当地人喜爱，热乎乎的糖酥火烧咬上一口，别提有多香了。后来，李老先生将门店传于次子李清新，并起名为“少得利火烧店”，2012年正式成立济南少得利食品有限公司，少得利一名由此而来，总经理李清新先生被评为“糖酥火烧非遗制作技艺项目传承人”。
“沧海桑田，少得利可以说是商河最正统的火烧之一，”负责人张经理告诉记者，少得利火烧采用传统工艺方，从土吊炉，人工和面，到现代化工艺流程，不失传统风味，更安全卫生。少得利火烧不仅营养丰富，凭借酥、香、软、脆等特点，成为当地人最喜爱的火烧品牌之一。
（济南市电子商务公共服务平台原创）