济南老字号的海外征途：从商品到文化，加速走向国际市场

    “十二道工序、十八遍火候，一千度高温锤炼，三万六千次捶打。”2018年播出的《舌尖上的中国3》，带火了“臻三环”章丘铁锅，这波热度很快从国内传递到了海外。

    “太火了，甚至抢空了库存。”负责人刘紫木介绍，借着当时的热度，臻三环同时拓展了海外业务，而且增长很快，大概在2022年前后，在亚马逊等海外平台就成了所属品类的头部卖家，“每年销量都有稳定增长，产品远销全球，尤其受欧美消费者的欢迎。”

    在刘紫木看来，“出海”并不是一件遥不可及的事情，“无论是哪个国家的消费者，都会喜欢好东西。”他介绍，其实早在《舌尖上的中国3》播出前，就已经有外国人专程找到他采购铁锅，“有一个外国人，几乎每个月都要来一次，现场看我们的老师傅制作，然后再打包带走。”

    还有一件事，让刘紫木触动很大。曾经有一位来自欧洲的商人，买走铁锅后，在当地以10倍的价格卖了出去。“在跟这位商人交流中，我们也了解到，其实很多专业做西餐的厨师都喜欢用我们的锅。”正因为如此，刘紫木说，“我们要对做海外市场有信心，走出去之后，市场无限广阔。”

    宏济堂海外公司总经理顾若祎也有同感，“走出去”已经成了国内越来越多的企业要认真考虑的发展战略。

    “宏济堂从20年前就开始布局海外业务，随着品牌知名度越来越高，近年来每年都有60%到70%的增长。”谈及出海，她认为，除了企业自身发展，与国家政策也息息相关，“当前政府出台了很多支持企业出海的政策和举措，对于我们企业而言，是一个好时机，世界这么大，不妨去看看。”

    作为早一批出海的老字号企业，顾若祎坦言，走出国门，虽然有了更多市场机会，但也意味着要面对更加复杂的市场环境，需要克服的困难也有不少。

    “尤其是我们做中成药出口，面临的情况会更特殊。”顾若祎举例，“比如理念上的差异，每个国家的文化不同，对中医药文化的理解会不同，特别是每个国家出口相关的法律要求又不同，可能药品中的每一种成分都要对应着规定去做合规证明。”

    刘紫木也表示，当前很多企业想“出海”，但在“走出去”之前，不妨提前预判可能会遇到的困难。

    “最简单的，在海外平台开店铺，这一件小事可能都会困难重重。”刘紫木说，早期没有经验，他们在海外电商的店一年都没有开起来，“不了解对方的要求和流程，全靠来回发邮件沟通，错了一个地方，就得重新再来一遍，浪费了很多时间。”后来，刘紫木从海外找了合资方，对方团队了解不同国家的情况，一切才变得顺利了很多，“税务、法律、风俗习惯……都需要足够了解，否则在海外寸步难行。”

    此外，刘紫木还建议，并非所有企业都适合“出海”，“每个国家的经济结构不同，决定出海前，也要做充分的市场调研，你的产品是否在海外有市场。如果做电商，也要清楚，海外电商并没有国内这么发达，很多网络消费也只是集中在几个节点。”

    “运费不便宜，也会受国际局势影响。”顾若祎也告诫想要“出海”的企业，提前做好准备，“产品出海之后，也要根据不同国家的特点进行调整和改变，比如包装上要符合当地的审美，不少海外合作方就建议过我们，把品牌传承的历史时间标注得更加显眼，老字号这样的金字招牌，在当地依然有非常大的吸引力。”

    近年来，随着国货潮品的出圈，老字号企业焕发新生，收获了越来越多的大众消费者。而在“中国风”的加持下，这些国货潮品在海外也拥有了更高的知名度。

    不止臻三环、宏济堂，不少济南的老字号企业也都开启了海外之旅，比如野风酥，围绕主导产品山东煎饼、高粱饴和山楂制品，又挖掘各地特产，开发了十大品种300类美食特产，在国内的50多个市设有300多家网点，产品还出口到了美加日韩等20多个国家和地区；杨铭宇黄焖鸡很早就在海外开店，亮相美国、加拿大的街头，背后是中国美食的独特魅力，而借着这些门店的优势，又将调料包等产品销往海外。

    如今，出海热潮之下，抱团出海正成为一种新趋势。日前，在山东省商务厅的指导支持下，山东省老字号企业协会与澳大利亚EWE集团达成战略合作，在购物APP“eBest”上线山东馆。据悉，EWE集团在全球拥有超过7.7万平方米的自有仓库，超过3万平方米的外包仓，仓配系统覆盖了超过90%的澳大利亚主要城市，旗下eBest是澳大利亚最大的华人电商购物平台，经营生鲜、亚超、母婴、美妆等十五大品类，在售SKU超过2万个。

“山东省老字号企业协会与EWE集团合作，独家甄选最具代表性、影响力的山东省老字号国货‘潮品’，将把亲切醇正的‘山东味道’带给澳大利亚的消费者。”山东省老字号企业协会相关负责人表示，eBest山东馆的设立是在探索国际交流方面推动老字号企业集聚发展的又一有力举措，未来还将持续探索老字号与境外平台的合作，带动全国更多老字号国货“潮品”走出国门，推动老字号企业乘风破浪，开拓全球市场。