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饿了么与食极星联合启动外卖餐品规模评价推荐战略

发布时间：2023-11-30 15:19:32

11月30日消息，饮食产业链新突破·标准化餐饮产品高峰论坛暨《食业正循环之标准化餐饮产品和供应链白皮书》发布会日前举办。活动中，饿了么与食极星宣布将升级双方的战略合作，联合启动外卖餐品规模评价推荐战略，预计将为一万道以上餐品完成科学检测，并在饿了么APP上透明化展示检测结果。

饿了么首席运营官谌伟业表示，饿了么已将“放心点”确立为长期战略。“要推动餐饮外卖行业整体迈向更健康、更营养的发展之路，依托于权威机构的科学检测必不可少。饿了么将与食极星一起努力，让致力做品质餐饮的商家被更多人看见、被更多人选择。”

图源：环球网

据介绍，食极星是由国家食物与营养咨询委员会，中国农学会食物与营养专业委员会作为指导单位，食极星研究院建设的第三方美食标准评价体系品牌。今年3月，饿了么与食极星合作的美食标准评价体系正式发布，首批为包括大王早餐在内的近150个餐饮品牌的招牌餐品完成了营养检测。

在该评价体系中，饿了么联合食极星，从餐品的食材用料、食材鲜度、营养价值及保留、烹饪方式、调味品及添加量、食材供应链等多维度入手，将营养信息数据化、透明化。通过专家委员会制定的客观标准，给予餐品营养星级评定，帮助消费者降低决策成本。

经过半年多的磨合，食极星的检测评级服务根据外卖餐品的特点进行了专项升级：增加了特色营养检测，如微量元素、维生素、氨基酸等项目；针对消费者注重的食品安全问题，在特定品类上（如沙拉、鲜切水果、鲜榨果汁），增加了大肠杆菌和菌落总数的检测；针对油炸食品，则增加了油脂新鲜度的检测项目。

饿了么APP内展示的餐品食极星营养评级

图源：环球网

活动中，《食业正循环之标准化餐饮产品和供应链白皮书》正式发布，饿了么与食极星的合作也作为案例入选。白皮书认为，食极星餐品评价，令餐品从“可测”和“可分级”，逐步实现“可视”和“可追溯”，引领外卖餐品更加标准化、健康化和定制化。

饿了么最新数据显示，完成食极星营养评级的餐品，普遍收获了订单的显著增长。同时，饿了么还与食极星联手，为老年人免费研发营养餐，目前相关试点已于上海松江新桥镇社区食堂落地，社区老年居民每天有无糖套餐及低脂套餐可选择，一周不重复。

饿了么放心点负责人李沛表示，未来，饿了么将与食极星为餐饮品牌提供更专业的服务，帮助品牌提炼与表达食材、烹饪和营养健康等卖点，提升品牌对品质客群的吸引，平台还将依据食极星营养检测的相关数据发布系列榜单。