垃圾桶里找原料自学研究厨余染 年轻小伙找到“旗袍的灵魂”

　　Eric用厨余做染料制成的旗袍。

　　在大多数人眼里，90后一直带着备受争议的标签，比如“缺乏责任感”“以自我为中心”“非主流”。但随着90后的成长，他们一次次用行动证明自己是“玩的酷、靠得住”的新新人类，今年26岁的Eric就是。不当公务员的他，居然在厨房的垃圾桶里找到了“商机”。不要的洋葱皮、品相不好的紫椰菜、烂掉的白菜叶……Eric把他们带到工作室，立马就能变身染料，赋予一件美丽的衣裳或是丝巾以灵魂。

　　弃公创业 将厨余做成染料

　　“厨余垃圾并不是丑陋得只配进垃圾桶，它们也可能化作一抹美好。”经过7年多时间的摸索，Eric的小小工作室，让6公吨臭烘烘的厨房垃圾，变身成美丽无害的染料，轰动了整个香港。你可能想不到，拥有如此浪漫情怀的Eric竟是地地道道的理工科生。

　　Eric，90后小伙儿一枚，2012年毕业那年，香港公开大学环境学理系的他，原本可以和同专业的学生一样做一份安安稳稳的公务员工作，他却选择了另外一条没人走过的路——创立了香港第一所天然剩菜染坊“染乐工坊Dyelicious”工作室。说到具体业务，就是利用厨房里剩余的食材，制成大自然的色彩，再混合扎染工艺创造出各种艺术品。因为整个工作室的“灵魂”来自于食物，所以他给自己取了个酷到不行的名字——食物设计师。

　　至于“弃公创业”的原因，Eric说并不是为了挣钱，而是香港的厨余浪费让他心痛。香港每天约有3600公吨的厨房垃圾，里边有很多完好的水果蔬菜，因为颜值低就被人抛弃。早在2010年，Eric就开始在香港的厨余垃圾上动起了脑筋。因为学的专业是环境学，Eric平时特别关注环境保护这方面的东西，但一直没有头绪。那天，他在一本书上看到厨房垃圾能变成染料，立马就来了灵感：“我可以把厨余做成染料!这样既避免了浪费和环境污染，又能让它们物尽其用，岂不两全了。”后来毕业设计定的课题就是利用厨余染布，这个26岁的小伙子也没有料想到，让臭烘烘的垃圾变身成美好的染料，竟然会当成他此后的事业。

　　研究一年 做出基础颜色配方

　　还记得刚开始那会儿，Eric用的是最笨的办法收集厨余，像流浪猫一样翻找垃圾箱，用钳子夹出泛着丝丝恶臭的瓜果皮屑，或是跟小伙伴跑去附近的菜市场蹲点，捡到一堆烂菜叶子就两眼放光。没过多久，菜市场的大叔大婶都认识他了——“喏，这帮大学生每天来这里捡菜叶子，说能染布做衣裳，跟疯了一样。”

　　每回到菜市场和超市旁的垃圾箱“扫荡一圈”之后，Eric第一件事就是将这些厨余消消毒，接着，把它们按照颜色分好类，用专业的工具捣碎。因为学校没有老师做过类似厨余染的研究，Eric根本没人可问，一切只能依赖自己看相关资料，然后做实验摸索。有时为了配出想要的颜色，Eric站在锅子前就是一天，一边煮着什么，一边时不时往锅里加醋、加糖、加盐，就像烹饪一样。“最开始，失败可以说是家常便饭，厨余染液制作过程繁复，即使是气候和食材的微小区别，也会影响最后的结果，比如同样是菠萝皮，国外能染出鲜黄色，但我们却没法实现。”Eric说，就这样一边摸索一边改良，失败了上千次，Eric终于成功地从常见的厨余中提炼出天然色素。

　　相对简单的，比如橙皮和西柚皮可以制成粉橙色的染料;要想得到蓝色，可将紫椰菜切碎晒干，加入葡萄糖，用搅拌机打碎，再真空保存180天，变成糊状后混入一些水分即可。基础的颜色配方制作好，Eric花了将近一年的时间，然而，这只是一个开始。“我们想把厨余垃圾制成的染料，以最天然的面貌展现在人们面前。”染布是一门技术活，特别是Eric想要的那种纯天然无污染的染布工艺。为了学到传统的染布技术，Eric专门飞到日本奈良的染布坊，学艺取经。

　　物尽其用 用一块布说故事

　　蹲点了几十天，他终于从染布的门外汉变成说起“扎染”“板染”这种专业词汇来头头是道的染布小能手。

　　“去奈良取经的时候，我们发现他们的布品经常加入传统图案，其实我们也可以用一块布说一个香港故事。”一番考虑之后，他和搭档决定把水磨石地砖、通花铁闸的花纹印在布上。虽然有时一件浴衣制染得花上一整天时间，但每一次看到阳光底下飘摇的美丽衣裳，Eric他们觉得一切都值得了。

　　一晃7年，Eric初心不改，不仅坚持研究怎么把厨余制作成纯天然的染料，还带著厨余染料去到了意大利、德国、英国、日本、新加坡、台湾……让越来越多人加入这个有意义的事业里来。Eric说：“我们希望透过染之工艺，把食物的故事、染艺的乐趣带给每一个与之有缘的人，最重要的是想物尽其用，看似是垃圾的厨余，其实也能拥有美丽的灵魂。”

　　除了厨余扎染，Eric还和一帮90后推出了“歪果计划”，想用另一种方法改变厨余在人们心目中的偏见。歪果，就是卖相畸形的蔬果。Eric他们为此专门组织了一场活动，把一批歪果胡萝卜制作成渍物，就连大学教授都参与进来，办讲座，分析不同歪果的成因，消除人们对歪果的误解。

　　其实，不管是厨余扎染还是歪果计划，物尽其用，减省浪费，才是Eric他们最大的初心。这帮热血的90后，选择用7年的坚持和行动，将那些丑陋的、被丢弃的厨余垃圾变得有用，变得美好。